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疫情令我們習慣了使用外賣服務，但相信很多人不清楚這新習慣對環境帶來多大程度的傷害。根據政府2021年發表的香港固體廢物監察報告[1]，平均每日於堆填區棄置的 11,358 公噸都市固體廢物當中，廢塑膠為第二大成分，每日平均棄置量為2,331 公噸，佔都市固體廢物的 20.5%，較 2020 年增加 0.8% 。當中，塑膠／發泡膠餐具佔225噸，塑膠瓶為202噸 – 如果將數字視覺化，每天被棄置的即棄餐具重量相當於9.38輛重約24噸的雙層巴士，膠瓶則相當於8.42輛巴士。而這數字還未加上每天多達1,251噸的即棄紙餐具、紙袋及紙巾等紙料廢物。
當然，外賣造成的廢物問題，在疫情前早已存在。Muuse一眾創辦人正是於2018年在印尼峇里島滑浪時，因見到美麗海岸滿布外賣盒等垃圾，為解決這個問題，Muuse這個環保杯借用平台就誕生了。
Muuse這個名字，其實是「MUlti USE（多次用途）」的簡寫。它不止是一個租借平台，更是為「環保4R」理念中「Reuse（再用）」概念賦予科技革新的可持續發展方案。
| Muuse於2018年由一班志同道合的環保人士創立，透過優質外賣杯和外賣飯盒的租借系統及服務，實踐源頭減廢理念。其智能循環系統旨在改革現有的盛器使用方法，為商業客戶及顧客帶來先進方便的環保減廢方案。現時品牌業務網絡駐足新加坡、香港、美國及加拿大，並正不斷擴展。Muuse香港團隊由9名專業人士組成，客戶包括太古地產及星巴克。 Muuse一直致力推動多個聯合國的可持續發展目標，包括「目標9：產業、創新與基礎建設」、「目標11：可持續城市及社區」，以及「目標12：負責任消費與生產」。品牌憑其理念獲得多個殊榮，包括由新加坡的英國商會於2022年舉辦的第二十三屆年度商業獎所頒發的「年度初創公司」，並且分別入圍Liveability Challenge Sustainable Innovation Competition 2019的最後六強以及入選由百事公司亞太地區舉辦的「温室加速器項目」的最後10強[2]。 |
透過科技及資源管理，創造可循環未來
[創新] [資源管理]
Muuse香港區經理Blair Ng講解平台的使用方法：「對普羅大眾來說，Muuse的運作非常簡單方便！只要於我們的應用程式中註冊一個帳戶，然後前往我們的合作餐廳食肆，掃描智能環保杯上的二維碼，即可取走杯子，還可憑此享用不同折扣。顧客只需要在30天內前往應用程式內列出的任何地點歸還杯子，過程中不會收取任何費用。」
Muuse的目標是在2023年內，為堆填區減少7萬5千件即棄餐具。要實現這個目標，Muuse團隊研發出一個按各個循環經濟階段而設計的全新資源管理系統，並將「負責任物料」的應用列入常規營運之中。譬如說，Muuse環保再用杯的本身，就是品牌「負責任」理念的體現。
Blair解釋道：「為確保我們的再用系統能有效減少廢物，我們選取了市面上品質最高的環保杯。」Muuse環保杯以75%頂級循環再造不銹鋼製成，配上由耐用聚丙烯製成的矽膠杯蓋，並提供三款容量，藉此將產品壽命和使用率最大化。為確保產品的歸還率，Muuse起用了先進科技，為每一隻環保杯加上獨一無二的QR碼，實現即時追蹤。這不單可確保最佳可追蹤性、有效率地記錄終端使用者行為數據，更能為使用者、 合作夥伴和商業客戶，提供實時數據分析以作教育及賦能之用。
正因再用器皿是再用公司最重要資產之一，所以Muuse會對30天借用期後遺失或未歸還的環保杯進行收費。這政策有助優化顧客體驗及方便度，亦可教育終端使用者何謂負責任處理守則。現時於公司業務網內的所有市場（香港、新加坡、美國及多倫多），Muuse實現了高達98%的歸還率，足以證明再用系統的可循環性和可行性。「我們希望，透過這個為使用者帶來便捷的營運模式，在香港建立一個借用和於指定地點歸還再用品的文化，鼓勵消費者擁抱自己的再用旅程。」
Muuse的服務不止再用器皿。他們亦有白標產品和定製方案可供選擇，為顧客帶提供靈活度，保持他們獨家品牌形象的一致性。Blair繼道：「這做法有助我們服務更大規模的客戶群，令更多合作夥伴和使用者加入環保行列。」Muuse香港客戶兼餐飲巨擘星巴克就是例證。
「星巴克創立數十年來，一直致力於2030年前減少一半的碳排放、用水和廢物足跡，不過他們規定要使用自家品牌的環保杯，」Blair回想道。「於是我們想出一個簡單但有效的方案：將MuuseQR碼加到星巴克環保杯之上。」
就是這樣，Muuse在新加坡三家星巴克分店開始了首個先導項目。因着反應熱烈，才四個月就減少了7千個外賣杯的使用，項目很快就擴展到香港星巴克。「香港星巴克顧客和大眾的反應同樣熱烈，至今已節省了超過1萬個外賣杯。我們還發現，香港使用者其實非常了解可持續性議題及一次性即棄塑膠廢物的影響，所以他們很踴躍參與星巴克Borrow A Cup計劃。」
大規模可持續發展：催化負責任選擇
[客戶供應商關係]
雖然數據樂觀，但Blair承認，實行一個再用器皿系統並非換個新最小存貨單位那麼簡單，牽涉的是制度上和不同持份者的行為上的改變：一方面，食肆或公司需要改變內部營運程序，另一方面消費者須適應新的外賣形式。沒有全局性的監管、法規或徵稅制度，這兩方面都要靠商戶和大眾的自願性和對系統如何運作的認識，實踐不易。
不單如此，地區性差別也令實踐更加複雜。Blair指出：「我們能見到不同市場的差別，例如加拿大的消費者比亞洲消費者更了解可持續性議題，而亞洲消費者更樂意接納創新和科技。」
「在香港，隨着疫情影響漸褪，我們發現大企業、咖啡連鎖店和消費者都更樂意嘗試『再用』，立慢慢轉向這新常規去改變。我們很幸運能與太古地產和星巴克等公司合作，他們會主動推出一些計劃去加速這個過渡。加上政府即將立法禁用即棄塑膠餐具，我們期待有更多餐飲品牌帶頭轉用再用器皿及餐具。」
理論上疫情令大眾更關注再用器皿的衛生，難道這沒有限制Muuse再用系統的發展和商機？「出乎我們意料，情況正好相反，」Blair表示：「疫情過後，全球各地都愈來愈關注氣候暖化，我們也收到愈來愈多生意的查詢。當然衛生永遠都是重中之重，但表示憂慮的終端使用者不算多。這關乎思維模式──要是你不介意使用餐廳食肆提供的餐具，那麼你理應也不介意使用我們的環保杯。」
由上而下建立可持續社區
Muuse建議有志加入的初創公司，應先為品牌確立一個全局性基礎架構，在Muuse而言就是他們的智能再用杯網絡。2020年，太古地產邀請Muuse一起研究如何減用即棄杯及推動太古旗下品牌的可循環性，最後促成了Muuse再用系統首次在香港市場推行。
「太古地產一直以可持續發展為營運理念的核心價值，不斷發掘創新方案，以鼓勵租戶和社區作出正面改變，眾志成城為可持續性出一分力。」Blair回顧這個難忘的個案：「但在2020年，當時香港並無提供環保再用器皿可追蹤科技的公司，於是我們和太古地產一拍即合，香港首個智能環保杯網絡就此誕生。」由推行至今，該網絡節省了超過2萬個即棄杯，歸還率達99%，證明了系統的可行性和香港消費者的環保意識。
「太古地產的個案讓我們明白到，設定一個能讓項目循序漸進發展的全局性基礎架構非常重要。我們也在過程中不斷學習，例如在聆聽租戶的建議後，我們加設多一個容量的環保杯（8安士，原本只有12安士和16安士兩個選擇）。現在我們擴展至12家餐飲店，Muuser（Muuse使用者的統稱）可以在太古坊5個還杯站歸還再用杯。為進一步增加可循環性並減少運輸上的成本和碳排放，我們更開始在太古坊其中一個租戶的廚房裏清潔消毒環保杯。」Blair表示：「展望將來，我們希望繼續擴大網絡和產品線，增加服務點，為區內的使用者帶來最大便捷度。」
解鎖可持續習慣：為一次性活動打造再用方案
疫情過後再無社交距離規定，Muuse希望將系統延伸至另一平台：活動場合。「活動場合是向消費者推廣再用概念的好地方。」Blair解釋道：「活動是一次性的體驗，消費者通常更樂意嘗試平日不會試的新事物。從營運角度來看，活動也能提供規模經濟、招徠及與潛在顧客互動的機會，而活動主辦方可以將再用杯的成本算進票價之中。因為在活動中較容易改變基礎架構和體驗，活動主辦方甚至可以選擇完全不使用即棄杯，並讓活動出席者自攜杯子或即場租用杯子。在這些場合，採用率往往高出很多，也證明了『默認（default）』設定或禁用即棄品有多大影響力。」 於新加坡，Muuse已支持過好幾個大型活動，為音樂節及政府社區活動等提供環保餐具借用及環保杯清洗服務。在香港，品牌亦支持過不少於太古坊舉行的企業活動及午餐培訓會。
展望未來十年，Muuse目光非常遠大，團隊有信心能在吸引足夠資金，將其智能再用系統擴展至業務點的全市各區以及其他未踏足的市場。「愈來愈多投資者留意影響力投資和即棄品危機的解決方案，而『再用』是目前市場上公認最好的選擇和方案之一。我們至今的項目都取得成功，相信未來亦能吸引更多資金以作擴展之用。」
Blair總結說：「我們相信，當再用服務普及至每一個人，外賣常規和習慣自然隨之改變。」
Muuse是2022年度「永續企業家（中小企）嘉許計劃」優越獎的得獎企業之一。「嘉許計劃」為「商界永續發展領袖計劃」的其中一個項目，而整個「領袖計劃」則由香港大學公民社會與治理研究中心主辦，並獲得滙豐銀行慈善基金全力支持。
[1] 環保署《香港固體廢物監察報告 – 2021年廢物統計數字》https://www.wastereduction.gov.hk/sites/default/files/resources_centre/waste_statistics/msw2021_tc.pdf
[2] 百事公司「温室加速器項目」
https://greenhouseaccelerator.com/apac/
