領袖訪談系列： 黃傑龍先生 （叙福樓集團)

「生命本是無價，賠償 100 萬是我的能力上限。」

ESG 趨勢盛行，香港大受歡迎的日式燒肉店「#牛角」響應環保 力推素食餐單？疫情下、餐飲業除了要遵守一系列防疫規定，還要滿足各種減排減廢的要求。同時身爲牛角老闆及環境運動委員會主席的黃先生，究竟是如何在環保和營運之間取得平衡？

這一集的領袖訪談將會與 叙福樓集團主席及行政總裁，外號「飲食界橋王」、「良心貼地老闆」的黃傑龍先生進行深度訪談，了解他如何帶領集團及旗下飲食品牌邁向企業化經營（企業管治）；構想史無前例的「疫苗人壽保險」（職場文化）；超越法例要求率先使用塑膠替代餐具、轉用LED照明系統（資源管理）等，確保公司能夠朝永續方向發展。黃傑龍先生又會與大家分享他的營商理念、個人哲學，和叙福樓集團改革背後的成功之道。

（詳細問題内容表格在下）

時間問題
00:00 – 03:54介紹
03:55 – 10:24企業管治
1）你是怎樣說服董事會支持公司改革? 如何履行兒子的責任去承傳家族理念？
2）上市公司要面對各種規管要求，從中為你帶來什麼體驗？隨著ESG法規逐步收緊，你會否成立一個專責委員會來處理有關要求?
3）Simon身兼多項公職服務，同時是飲食界代表並擁有工程背景的企業家。如這些不同身份出現矛盾或意見不一致的情況，你會怎樣處理?
10:25 – 16:50客戶供應商關係 / 職場文化
4）牛角為什麼會推出素食餐單?
5）在社交平台收到客戶的讚賞及投訴時，Simon通常是怎樣處理?
6）疫情下堅持派花紅，是愛還是責任?
7）Simon破天荒提出委員工資制疫苗“人壽保險”的做法，其實當中有哪些考量？
16:51 – 20:40 資源管理
8）政府宣佈由2025年起禁止在餐廳適用所有類型的一次性塑料餐具，你是如何在環保和企業營運之間取得平衡？
9）對於中小企來說，在疫情下要應對永續發展挑戰，是很大的難題。他們應該怎樣作好準備？
20:41 – 24:00個人哲學和給中小企的建議
10）您是怎樣透過價值鏈中的協作去增強永續發展表現？
11）你認爲永續發展代表挑戰還是機遇？你個人對於永續發展的管理哲學和思考模式有沒有影響到整個行業，或在社會層面中展現出來？
12）可否跟中小企老闆分享你的管理哲學，並給予一些重點建議呢？
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