｢Insectta｣是一家於2019年成立的新加坡企業。通過開發從黑水虻身上提取生物材料的技術，｢Insectta｣希望能生產出高價值的技術產品，同時減少食物浪費，並生產有機肥料等副產品。
挑戰
與世界上許多其他城市一樣，新加坡的食物浪費問題嚴重。2019年，新加坡總共產生了74.4萬噸廚餘（永續發展和環境部，2021）。廚餘的數量也比前十年增加了20%，並成為最大的廢物來源之一。廚餘不僅增加了堆填區和廢物處理設施的負擔，而且還加劇了碳排放。廚餘不但導致土地、水和生物多樣性的損耗，也產生額外的溫室氣體，加劇氣候變化（糧食及農業組織，2013）。因此，廚餘問題影響甚至阻礙了糧食生產，進一步對人類的生存和生活質素帶來威脅。
解決方法
｢Insectta｣在新加坡建立了第一間城市昆蟲農場。該公司回收廚餘作為黑水虻的食物，而黑水虻是處理自然界廢物的昆蟲。廚餘的來源包括商業伙伴，如豆品店、微型釀酒廠和當地社區（US News，2018）。通過飼養幼蟲，｢Insectta｣利用技術從黑水虻中提取化學品，並生產各種高價值的生物原料產品。例如，｢Insectta｣一直在開發用於藥劑和化妝品行業的殼聚糖和黑色素、可生物降解的有機半導體，以及動物飼料添加劑。｢Insectta｣從黑水虻獲取有效和可持續地提取生物原料進行研究。除了公司的生物技術方面，｢Insectta｣還通過支持新加坡政府在2030年前滿足當地30%的營養需求的 「30 by 30」倡議，補充當地的食品生產。該公司將黑水虻的幼蟲轉變成肥料和動物飼料，用於他們農場和其他農場的作物和動物身上。那些幼蟲和卵也在當地市場上作為寵物食品出售。此外，｢Insectta｣舉辦農場參觀和研討會，教育公眾，促進永續發展、昆蟲養殖前景以及減少食物浪費的意識。
影響
｢Insectta｣最初是一個昆蟲養殖場，現在每月從合作伙伴回收8至10噸廚餘作為幼蟲的食物，並從黑水虻中提取生物材料。他們提高黑水虻產業的價值，將其潛力擴大到農產品以外，從而發展這一新興產業，並增加其在廚餘價值化方面的影響。除了為其提取技術尋求專利外，｢Insectta｣還通過開發更多高價值的生物原料來提升其產品的價值。｢Insectta｣的想法和努力在新加坡得到了充分的認可。｢Insectta｣因其以永續的方式從黑水虻中提取生物原料的創新而獲得了2019年LOTUS-NUS社會影響力資助。該公司還在2020年獲得了新加坡Trendlines農業食品基金的資助，用於從昆蟲中提取殼聚糖。｢Insectta｣也是2021年日立循環經濟創新挑戰賽的決賽單位之一。
參考
Food and Agriculture Organization. (2013). Food wastage footprint: Impacts on natural resources. Retrieved at: https://www.fao.org/3/i3347e/i3347e.pdf
Ministry of Sustainability and the Environment. (2021, December 16). Food waste. Retrieved at: https://www.towardszerowaste.gov.sg/foodwaste/#partners
US News. (2018, October 25). Can maggots fix Singapore’s food waste problem? Retrieved at: https://www.usnews.com/news/cities/articles/2018-10-25/in-singapore-using-fly-larvae-to-reduce-food-waste
