知識講堂 (六) – 在餐飲業實現資源循環
2023 年 10 月 17 日 (星期二)
14:30 - 17:00

香港被譽為全球知名的美食天堂,從深受街坊喜愛的茶餐廳、咖啡店、小食店,以至遍佈各區的連鎖餐廳、酒吧和頂尖精緻餐飲,形成具活力且多元化的餐飲市場。然而,營運過程卻同時產生大量廢物,不單浪費資源,也加重營運成本。為達至「全民減廢.資源循環.零廢堆填」的目標,政府即將實施的都市固體廢物收費和即棄塑膠產品管制,都在呼籲餐飲業界要積極主動與各持份者合作,令業界轉型過渡至循環經濟。

是次知識講堂將探究如何透過政府、企業、消費者和廚務訓練學院之間的協作,使本地餐飲業能夠達至資源循環。活動將會從以下四個面向進行探討﹕

 

  • 投資推廣署將聚焦分享餐飲企業通過價值鏈創新以實現資源循環的最新趨勢;
  • 稻苗專業飲食學會將識別實現資源循環所涉及的挑戰,並探討讓業界的營運能夠配合有關方向的可行策略;
  • 美心集團將分享如何通過消費者參與以加快推進資源循環的實踐經驗和心得;
  • 酒店及旅遊學院、中華廚藝學院及國際廚藝學院院長則探討如何從課程設計和其他學習體驗,加強行業人員在資源循環應用方面的意識。

其後,一眾講者將會進行一場專題討論,就他們在餐飲業價值鏈中的角色和潛在的協同效應以帶動循環轉型交換意見。

活動亦將會慶祝《循環經濟實務指南﹕與價值鏈夥伴協作建構具抗禦力業務》的新書發佈。此《實務指南》專為餐飲業負責人及管理人員而設,提供深入淺出、貼地易明,以及從價值鏈角度解決問題的自學資源,讓讀者掌握和實踐資源循環的概念。書中重點介紹具參考價值的資源循環項目和最佳實踐,亦有提供與市場標準對齊的步驟化指南和即時可用的範本,以協助讀者坐言起行。

活動詳情:

日期:2023年10月17日(星期二)

時間:下午兩時半至五時正(下午四時十五分至五時正將為商界交流環節)

地點:香港大學創立方(香港中環交易廣場第二座4005-07室)

形式:現場參與*

語言:廣東話及英語(設即時傳譯)

活動網站:https://bit.ly/KP6Event_chi

活動流程:https://bit.ly/KP6Rundown

報名:https://ccsg-hku.surveycake.biz/s/2ZlYN(截止日期:2023年10月13日)

*活動場地將設人數上限,敬請預約,先到先得,額滿即止。

 

如有疑問,歡迎致電 3910-2463 / 電郵至 pslb@hku.hk 與鄭永昌先生聯絡。

Category :   活動

其他最新消息
活動
知識講堂(七)「在會展業中推動資源循環的生態圈」
我們誠摯邀請你參加由香港大學公民社會與治理研究中心「商界永續發展領袖計劃」主辦,並獲滙豐銀行慈善基金全力支持的第七場知識講堂,主題為「在會展業中推動資源循環的生態圈」。 香港作為「盛事之都」﹐全年舉辦多個不同類型的商業與展覽活動。雖然對來自企業、政府部門以至非牟利界別的專業人士來說﹐這是一個不可多得的場合以掌握市場資訊、知識、建立人脈網絡以及尋求機遇。然而﹐在籌備這些活動的過程中﹐環境亦付出了相應的代價﹐此舉與企業承諾支持的低碳及可持續發展未來的理念背道而馳。因此﹐將傳統「線性」營運模式的活動重新轉型至「資源循環」的模式是必需的。 是次知識講堂將會透過會展業界的講者所帶來的知識及實踐經驗﹐深入討論有關在這些商業活動中實現資源循環的必要條件﹐不論是基礎建設、政策上的變革、業界的支持或是創新的協作模式。兩位主題演講者將會就以下主題作分享︰ 泰國會議展覽局將會討論政府政策、基礎設施和能力建設在引領當地會展業提升資源循環及可持續發展上的角色; 澳門展貿協會將分享推動業界採納更多資源循環及可持續發展的舉措所推出的激勵措施﹐以令會展業實現淨零排放的目標 隨後﹐活動將會進行一場專題討論﹐參與的講者包括香港會議展覽中心(管理)有限公司、Informa Markets、畢馬威會計師事務所、新世界企業服務有限公司和ReThink Hong Kong的代表。他們除了分享業界的最佳實踐案例外﹐亦將會就推動會展業建立更多協作以催化資源循環舉措和創新的議題上分享觀點。 活動亦將會慶祝《循環經濟實務指南(第二冊)﹕與價值鏈擕手以資源循環舉措籌辦活動及展覽》的新書發佈。此《實務指南》是一份整合的自學素材﹐讓會展業的從業員學習如何透過以價值鏈角度的活動策劃框架﹐將資源循環的原則融入活動營運之中。書中提供了步驟化的指南以及即時可用的範本以助讀者學以致用。   活動詳情如下﹕ 日期﹕ 2024年6月6日(星期四) 時間﹕ 下午兩時半至五時半(下午四時半至五時半將為企業交流環節) 地點﹕ 香港大學黃麗松講堂 形式﹕ 現場參與及Zoom網上直播* 語言﹕ 主要以英語及廣東話進行(設英語及廣東話即時傳譯) *活動場地以及網上直播將設人數上限,敬請預約,額滿即止。   如欲參與,請於2024年6月5日或之前透過此連結留座。如有疑問,歡迎致電3910-2463 / 電郵至 pslb@hku.hk 與鄭永昌先生聯絡。   「商界永續發展領袖計劃」團隊
了解更多
活動
Sustainability Leadership and Governance: Showcasing Alumni Startups
(只提供英文版) Come find us at LG/F Centennial Campus, HKU on 16 March (Sat) to reconnect, learn, and celebrate HKU Foundation Day and Alumni Day! We will be showcasing startups and initiatives founded by our MSocSc Sustainability Leadership and Governance alumni and students under the theme of sustainable consumption and production (SDG12). The event will feature: EATcofriendly Instagram / Linkedin Enid.scents* website Genuinely not leather Facebook / Instagram Hole Foods website LoCoFARM Instagram (in Chinese) Pinkoi (in English) Purebamboo website (in Chinese) description on google doc (bilingual) A large variety of activities will be offered by other departments and units to cater for all ages and interests so feel free to bring your family and friends along. Check out the HKU Alumni Day website. Dr. Margaret Burnett (Director of SLGP) and Dr. Vivian Chu (Deputy Director of SLGP) will be there to reconnect with our alumni and meet anyone who is interested in being a more sustainable consumer!
了解更多
活動
Sustainability Leadership and Governance: Showcasing Alumni Startups
(只提供英文版) Come find us at LG/F Centennial Campus, HKU on 16 March (Sat) to reconnect, learn, and celebrate HKU Foundation Day and Alumni Day! We will be showcasing startups and initiatives founded by our MSocSc Sustainability Leadership and Governance alumni and students under the theme of sustainable consumption and production (SDG12). The event will feature: EATcofriendly Instagram / Linkedin Enid.scents* website Genuinely not leather Facebook / Instagram Hole Foods website LoCoFARM Instagram (in Chinese) Pinkoi (in English) Purebamboo website (in Chinese) description on google doc (bilingual) A large variety of activities will be offered by other departments and units to cater for all ages and interests so feel free to bring your family and friends along. Check out the HKU Alumni Day website. Dr. Margaret Burnett (Director of SLGP) and Dr. Vivian Chu (Deputy Director of SLGP) will be there to reconnect with our alumni and meet anyone who is interested in being a more sustainable consumer!
了解更多